用料：
- 杏鲍菇 3根
- 西芹 1根
- 青红椒 各半只
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
杏鲍菇开水已经滚开水焯过，不需要炒的太烂了 影响口感，还有焯过水的杏鲍菇一定要沥干水分，这样炒出来的杏鲍菇色泽才会亮丽，不那么黑溜溜的！
做法：
- 1. 鲜红椒
- 2. 青椒
- 3. 西芹
- 4. 洗净切菱形块备用
- 5. 杏鲍菇长条当中一份二切开
- 6. 斜切
- 7. 焯水
- 8. 洗净沥干水分
- 9. 起油锅煸香姜片
- 10. 杏鲍菇和切好的菱形块椒段西芹一同下锅翻炒
- 11. 加少许盐 鸡精 黑胡椒粉调味出锅
- 12. 装盘