用料：
- 金针菇 500克
- 猪瘦肉 150克
- 干磨菇 2个
- 油 3o克
- 盐，味精 少许
- 红辣椒 5克
- 葱末 5克
- 姜丝 10克
小贴士：
炒金针菇一定要盖锅盖加适量水焖一下，菇类一定要煮熟透，不然吃了对身体不好。
做法：
- 1. 选用金针菇500克和干蘑菇2朵备用
- 2. 磨菇先用清水泡15分钟，泡软备用
- 3. 金针菇切掉前面一截茎，洗净，拆小朵
- 4. 蒜切块，姜切丝，红辣椒切小块
- 5. 同时，葱也切小粒
- 6. 磨菇切片，用盘子先装起来
- 7. 肉切成肉片，用生粉和盐腌5分钟
- 8. 锅热油，先炒香配料
- 9. 再放上金针菇和瘦肉片略炒
- 10. 放点水下去，加盖焖5分钟左右
- 11. 打开锅盖，放盐和味精调味，撒上葱末略翻一下。
- 12. 用盘子装起，菜就可以享用了。