用料：
- 排骨 适量
- 胡萝卜 适量
- 菜油 适量
- 辣椒酱 1勺
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香料 少许
- 料酒 少许
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 花椒 适量
- 葱 少许
小贴士：
1.炒肉中加入适量食盐，能更入味。
2.在炒制时已经加入食盐，最好不要再加，否则咸盖过胡萝卜的自然甜味就不好吃了。
3.据个人喜好可加入少许香料烧制。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净切块备用。
- 2. 适量排骨洗净备用。
- 3. 放入锅中炒干水分。
- 4. 炒干水分的排骨备用。
- 5. 部分佐料，姜、蒜、花椒、香料、辣椒酱。
- 6. 倒入适量的菜油烧热。
- 7. 放香料、姜片下锅爆炒香。
- 8. 放入排骨翻炒爆香后，加入辣椒酱、生抽、白糖、料酒、食盐一起炒制香味浓浓而出，加入适量水。
- 9. 加入适量清水，烧开后转小火煮制半小时左右加入胡萝卜同煮。
- 10. 加入胡萝卜、蒜同煮，大火煮开然后中小火煮至胡萝卜熟软，再大火收汁，撒上葱装盘即食。
- 11. 入盘成品。