用料：
- 鸡蛋 2个
- 白糖 3勺
- 豆油 200克
- 白糖 3勺
小贴士：
1.炸鸡蛋块时，一定要小火，千万不要时间过长，鸡蛋起泡马上捞出，否则会糊变苦。
2.熬白糖时要掌握好，糖不能糊，变色起丝即好，也要小火熬。
做法：
- 1. 鸡蛋打碎搅拌均匀。
- 2. 平底锅加热后刷少量油，分次倒入适量蛋液，煎成溥鸡蛋饼。
- 3. 将煎好的鸡蛋饼切成3cm左右的棱型块备用。
- 4. 坐锅中加油8热后，小火下入切好的鸡蛋块，炸至起泡（1分钟左右），快速捞出控油。
- 5. 锅内留少量油，加白糖熬至变色后，带丝状。
- 6. 倒入切好的鸡蛋块，快速翻炒，关火出锅。
- 7. 成品图。