用料：
- 鸡胸鸡腿 各1个
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 半个
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 咖喱粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 黑芝麻 点缀
- 香菜 点缀
小贴士：
咖喱虽好吃，但要禁忌，胃炎、溃疡病患者慎食；患病服药期间不宜食用。
做法：
- 1. 将鸡胸和鸡腿切块，加入料酒和淀粉抓匀腌制20分钟。
- 2. 土豆去皮切块泡在清水中，不然会变黑。
- 3. 胡萝卜去皮切块，洋葱和姜切片。
- 4. 坐锅开水，将腌制好的鸡块放入，肉色发白捞出。
- 5. 起锅热油，放入洋葱和姜片翻炒。
- 6. 洋葱炒至透明，加入胡萝卜土豆块和鸡块继续翻炒。
- 7. 加适量的盐炒匀，炒至土豆胡萝卜稍微变色后注入清水，水量以刚没过菜为宜。
- 8. 大火煮开后，按个人口味调入适量的咖喱粉。
- 9. 加盖转中火炖煮10分钟左右，加鸡精调味盛出。
- 10. 将米饭盛碗中，浇上咖喱，用黑芝麻和香菜点缀即可。