用料：
- 土豆 两个
- 豆腐 一斤
- 茄子 一根
- 蒜苗 一根
- 西红柿 一颗
- 蒜 一瓣
- 葱 适量
- 尖椒 一个
- 盐 适量
- 姜粉 适量
- 花椒粉 适量
- 番茄酱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.茄子裹面炸可以保持茄子形状也可以省油，妈妈以前做直接接切片炸，味道也很好。
2.放250克水是因为这几样东西炸干后都很吸水。
做法：
- 1. 茄子切块，裹上鸡蛋面糊。
- 2. 入油锅炸。
- 3. 土豆切片炸。
- 4. 豆腐切大片炸，炸好后切小块。
- 5. 把油到出，锅底留一点点油，放入葱花蒜末，放入西红柿，番茄酱，放一点点老抽和生抽，盐，花椒粉，姜粉，250水，烧开后放入炸好的豆腐，茄子，翻炒，最后放炸好的土豆片，蒜苗，尖椒，翻炒几下就可以出锅了。