用料：
- 鸡蛋 3个
- 酸奶 150克
- 玉米油 30克
- 低筋面粉 33克
- 玉米淀粉 19克
- 细砂糖 48克
小贴士：
1.蛋白中可加入几滴白醋或柠檬汁，防止消泡。
2.酸奶我用的是自制的，更浓厚。
做法：
- 1. 把3个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离。蛋黄中加入150克酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 2. 蛋黄盆继续加入30克玉米油。
- 3. 搅拌均匀。
- 4. 筛入33克低粉和19克玉米淀粉，拌匀，盖保鲜膜备用。
- 5. 烤箱180℃上下管加热模式预热5分钟。
蛋白分3次加入48克细砂糖，打发到细腻致密有光泽的程度，蛋白霜拉起来能呈大弯钩。 - 6. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。
- 7. 倒回剩余的蛋白盆里，翻拌均匀，成细腻光滑的糊。
- 8. 翻拌完成，倒入固底模具中，轻震两下震出大气泡。
如果用活底模具，要在外面包上锡纸。 - 9. 模具放在深烤盘中，烤盘中加入冷水。
放入预热好的烤箱中层，上下管加热，180℃烤25分钟，然后调节温度为130℃继续烤45～55分钟。 - 10. 蛋糕出炉。
- 11. 立即脱模。
- 12. 真的很好吃O(∩_∩)O
- 13. 就是切的不太好，(๑• . •๑)