用料：
- 饺子 若干
- 紫菜 少量
- 辣椒油 少量
- 白芝麻 少量
- 虾米 少量
- 香菜 少量
- 榨菜 少量
- 蒜 少量
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 香醋 适量
- 香油 少量
- 白胡椒粉 少量
小贴士：
步骤3中，辣酱的制作用的是自家炝好的辣椒油，如果没有现成的辣椒油，可以在小碗中加入辣椒面、花椒面、白芝麻和蒜蓉，然后起锅放入少量油，油热后将滚油浇入碗中爆香，这样其实更能激发出蒜蓉的香味⋯
做法：
- 1. 备好食材：紫菜撕碎，大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎；
- 2. 热锅，倒入白芝麻炒香；
- 3. 取少量炒香的白芝麻，连同蒜蓉一起，加入辣椒油中拌匀，制成蒜香口味的辣酱；
- 4. 榨菜切丁；
- 5. 事先包好的饺子；
- 6. 锅中添水，水开后下饺子煮熟；
- 7. 煮熟的饺子盛出备用；
- 8. 另起锅添水，水开后加入紫菜滚沸；
- 9. 再依次加入虾米、榨菜丁，然后按照个人口味轻重调味：调入盐、白胡椒粉、香醋适量。待滚沸后，再调入鸡精少量，放入香菜碎，撒入炒香的白芝麻，滴入香油，搅匀，关火。这便是酸汤水饺的“酸汤”了；
- 10. 将调好的酸汤浇入刚刚煮好的水饺中，就是一碗地地道道的酸汤水饺了。
- 11. 个人好吃辣，喜欢食辣的朋友可在酸汤中调入之前制好的蒜香辣酱；
- 12. 搅拌均匀，再加入多点香醋，馅料丰富的饺子连同酸酸辣辣的汤水，夹杂紫菜和蒜香，无穷回味⋯
- 13. 带一小碟脆口榨菜丝，实在美味极了！