用料：
- 五花三层 3斤
- 白豆腐 1斤
- 王致和豆腐乳 1瓶
- 红曲粉 5克
- 白酒 30克
- 鸡精 10克
- 盐 10克
- 姜粉 5克
- 胡椒粉 3克
- 白糖 20克
- 耗油 20克
- 八角 3个
- 桂皮 10克
- 姜片 60克
- 白芷 7克
小贴士：
做这道硬菜需要注意：
1.你要掌握好你买的腐乳的咸味再来放盐
2.度数高的白酒会使这道菜味道的特点更加鲜明突出
3.五花三层会使这道菜的口感更好
做法：
- 1. 将买回来的五花肉切成食指长，拇指宽的块儿，凉水下锅，煮到血沫上浮，撇去血沫，然后在 水里加入八角，桂皮，姜片，白芷，继续煮到肉变熟为止
- 2. 将煮好的肉在冰箱里冻20分钟（好切片），取出后切成薄片。
- 3. 将腐乳倒在碗里搅至糊状，再将切好的肉片，倒入腐乳里，加入红曲粉，白酒，搅拌均匀。
再加入盐，鸡精，胡椒粉，耗油，糖，拌匀 - 4. 在碗里码好形状，再铺上加入切好的豆腐片
- 5. 大火在锅里蒸40分钟，出锅后可以夹在馍馍里尽情享用~