南煎丸子的做法

做法：

• 1. 牛肉馅备用。
• 2. 加一鸡蛋。
• 3. 把鸡蛋搅匀，葱姜切末放入，加十三香，盐，鸡粉搅匀。
• 4. 加淀粉。
• 5. 之前做丸子余下的馅，和现在用的，合一起搅匀。
• 6. 搅匀后，如果馅干可以少加点水，搅动不费劲为宜。
• 7. 锅放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉馅放锅中压扁，煎制，煎到两面焦黄壮即可。
• 8. 配一淀粉汁，加海鲜酱油备用。
• 9. 另起锅放油，放入葱姜，配料，十三香炒。
• 10. 再放入调好的淀粉汁，炒粘稠时放入煎好的丸子，鸡粉翻炒均匀出锅。
• 11. 装盘。
• 12. 装盘。