用料：
- 鲜虾 250克
- 荷兰豆 50克
- 胡萝卜 1小根
- 火龙果 4分之1个
- 菠萝 4分之1个
- 橄榄油 少许
- 色拉油 1小碗
- 葱碎 少许
- 姜丝 少许
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 盐 6克
- 白糖 4克
- 番茄沙司 2勺
- 淀粉 少许
小贴士：
菠萝是酸味的，不喜欢酸味少加菠萝，菠萝和火龙果要后放，炒的时间要短，不然颜色会变暗。
做法：
- 1. 准备主要食材
- 2. 菠萝切小块
- 3. 装盘备用
- 4. 火龙果去皮切小块
- 5. 装盘备用
- 6. 胡萝卜切小块
- 7. 装碗备用
- 8. 荷兰豆切小段
- 9. 装碗备用
- 10. 开始整理大虾，用剪刀剪去虾头和虾尾，剪去虾须。然后用剪刀从中间沿虾的脊背剪开，剥离虾壳，挑出虾腺！
- 11. 全部整理好的虾肉
- 12. 加入蚝油、料酒、2克盐，胡椒粉、淀粉。
- 13. 搅拌均匀，腌制15分钟。
- 14. 锅中倒入1小碗色拉油，加热至7成热，放入腌制好的虾肉，用油炸至虾变卷曲，颜色变粉红色出锅。
- 15. 虾球炸好啦
- 16. 用厨房吸油纸吸取多余的油
- 17. 葱切碎，姜切丝。
- 18. 炒锅洗净，重加少许橄榄油，加入葱碎、姜丝爆香。
- 19. 先放入胡萝卜，炒出少许黄色油后，加入番茄沙司2勺。喜欢甜味的可以加糖。
- 20. 加入荷兰豆炒半分钟，加入4克盐。
- 21. 加入菠萝块炒15秒
- 22. 加入火龙果块炒10秒
- 23. 最后加入虾球炒1分钟，关火，出成品。
- 24. 成品图