用料：
- 精瘦肉 半斤
- 胡萝卜 适量
- 大葱
- 生姜
- 白糖
- 白醋
- 盐
- 地瓜淀粉
- 料酒
小贴士：
在炸肉之前一定要再过一遍淀粉浆，要不炸不出效果
做法：
- 1. 将肉切成片，加入料酒腌制20分钟左右
- 2. 将腌制好的肉，裹上淀粉，要均匀
- 3. 将裹好淀粉的肉片，放到一边备用
- 4. 再取适量淀粉加入水调匀，制成淀粉糊
- 5. 在锅里加入适量油，开火，将裹着淀粉的肉片在淀粉糊中沾上淀粉糊，放入油锅炸至金黄色
- 6. 将胡萝卜切丝，姜片切丝，大葱切丝
- 7. 在锅中加入油，加入葱姜炝锅，加入胡萝卜丝炒制，加入适量白糖，白醋，加入适量水和淀粉浆进行勾芡，再加入炸好的肉进行翻炒，盛出即可