用料：
- 脱皮绿豆 250克
- 麦芽糖 60克
- 糖桂花 50克
- 黄油 50克
- 白糖 30克
- 清水 适量
小贴士：
绿豆放在料理机搅拌更细腻，口感好，桂花一起放进去打色泽更均匀，绿豆糕做好后放入冰箱冷藏，风味更佳。
做法：
- 1. 准备好所有食材，称重待用。
- 2. 脱皮绿豆泡了七个小时。
- 3. 泡好后的绿豆洗净放在烧开的锅中，中火蒸25分钟，手指能碾粉的时候取出。
- 4. 蒸熟的绿豆倒进料理机，加入适量的清水和桂花糖，搅打成细腻状。
- 5. 打好的绿豆泥倒进不粘锅中，中小火翻炒。
- 6. 翻炒到有热气泡时倒进白糖，麦芽糖和黄油搅拌翻炒。
- 7. 翻炒过程要有耐心，不要停，防止炒糊。
- 8. 炒到锅铲不粘绿豆面粉，并且绿豆面能卷成卷时熄火。
- 9. 放在盘中冷却。
- 10. 绿豆面塞满模具并压紧实。
- 11. 然后脱膜。
- 12. 逐个进行，50G模具刚好做10个。
- 13. 一道美味的桂花绿豆糕就做好了。