虎皮尖椒的做法

做法：

• 1. 葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜粒剁成蒜蓉。
• 2. 取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。
• 3. 尖椒洗净，去蒂去籽。
• 4. 锅内下15克色拉油，待油烧至7成热时，放入尖椒，炸出虎皮后取出。
• 5. 用锅内余油，加热至5成热，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒后加盐3克，鸡粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蚝油10克，翻炒均匀开始熬汁。
• 6. 待汤汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。
• 7. 出锅前，放水淀粉勾芡，装盘。