海参（虾仁）炖蛋的做法

做法：

• 1. 虾仁或者海参过水，切碎。保留高汤
• 2. 鸡蛋搅匀，加盐，高汤。蛋液与高汤比例3:1（更稠）或者2:1（更嫩）。
• 3. 放入一半海参（虾仁）
• 4. 盖上保鲜膜，保鲜膜上捅上小孔。放在蒸屉上蒸至蛋液半凝固。铺上另一半海参（虾仁）
• 5. 全凝固后，倒入豆豉，香油和香菜