新疆抓饭的做法

做法：

• 1. 羊肉洗净，用少许姜个料酒腌制
• 2. 胡萝卜四根切粗断
• 3. 大米5小碗，泡一个小时以上
• 4. 热锅凉油，油量大概50-60克，下羊肉煸炒。略微金黄色，下洋葱和胡萝卜炒。添200克水，高压锅或铁锅炖20分钟。
• 5. 羊肉炖20分钟后，开锅下米，水面没过大米约1厘米。撒葡萄干在米面上。开火煮饭15分钟，再关火闷5-10分钟。
• 6. 出锅，把肉和饭搅拌均匀。