用料：
- 笨鸡 半只
- 榛蘑 200克
- 油 30克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 10克
- 葱白 一段
- 姜 三四片
- 干辣椒 适量
- 蔬菜精 少许
小贴士：
榛蘑不用焯水，用凉水泡开就可以了！因为是山野蘑菇，一定要多冲洗干净，不然会影响口感！
做法：
- 1. 半只笨鸡切好，凉水清洗几遍！直到水里不见血水！
- 2. 锅内加凉水不用烧开，然后加入鸡肉！大火烧开用勺子清理出浮沫！
- 3. 焯好的鸡肉盛出备用！
- 4. 准备好辅料备用！
- 5. 准备好干蘑菇
- 6. 干蘑菇提前用凉水泡发，泡好后去根，多清洗几遍，以免有杂质影响口感，清理后把水攥干备用！
- 7. 锅内入油加入鸡块翻炒依次放入白糖、酱油，上糖色！小火翻炒直到颜色均匀，加入少许料酒！
- 8. 添汤后加入蘑菇葱姜、干辣椒小火慢炖一个小时！
- 9. 汤汁收到一半的时候加入盐，蔬菜精即可！这时候加盐是因为不影响肉熟烂！等到汤汁收的差不多既可以出锅了！
- 10. 一道美味的小鸡炖蘑菇就出锅了！大家赶紧准备造吧！