用料：
- 排骨 1根
- 话梅 若干
- 生姜 1个
- 油 适量
- 料酒 3勺
- 酱油 2勺
- 糖 3勺
- 醋 4勺
- 蚝油 半勺
- 盐 1/4勺
- 白芝麻 若干
做法：
- 1. 排骨洗净沥水，切成小块待用
- 2. 锅里装满水，将排骨下锅小火煮烫焯水10min左右捞出，沥水
- 3. 油烧热，将生姜切片放入锅中煸炒一会后，将排骨加入锅中煸炒至表面为金黄后，盛出沥油
- 4. 将3勺料酒、2勺酱油(老抽一勺，生抽一勺)、3勺糖、4勺醋、半勺蚝油调匀后倒入锅中
- 5. 小火煸炒，使其慢慢入味。当汤汁快要收干时，加入话梅、盐及白芝麻，煸炒至汤汁收干。可根据自己口味适当再加点醋或者糖。
- 6. 糖醋话梅排骨完成，盛出来香喷喷，吃了停不下来啦