用料：
- 鸡蛋清 3个
- 豆沙 300g
- 生粉 2汤匙
- 油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
我用的是外面买的豆沙，偏甜，自己做的豆沙糖少放点更好。裹蛋白的时候可以整下型，自己吃随便弄点就好了。
做法：
- 1. 蛋清分离出来，放无油无水的盆里
- 2. 加2勺生粉（陶瓷的），搅拌一下，以防打蛋器打的时候生粉飞溅
- 3. 打蛋器打发，到提起能竖起个尖角为止
- 4. 豆沙分成一个个20g左右的剂子，揉圆，放生粉里裹一下，放边上备用
- 5. 油下锅，烧热至放一小块蛋清下去能马上浮起，关小火，豆沙团子放蛋清里裹一圈，下入油锅
- 6. 炸制两边都微微变黄后捞起，放一边滤一下油就没那么油腻了
- 7. 盛盘里，洒点白糖或者糖分就可以吃了。