用料：
- 春卷皮 1袋
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1小根
- 韭菜 1小把
- 金针菇 1小把
- 蒜末 20克
- 花椒 5克
- 陈醋 5克
- 盐 1克
- 糖 3克
- 食用油 20克
小贴士：
提示：菜可依个人随意添加菜品，炒熟卷进舂卷皮即可，春卷皮一般超市都有买不贵用着方便。
做法：
- 1. 春卷皮，鸡蛋，蒜瓣备齐(春卷皮放微波炉加热30秒备用)
- 2. 热锅凉热把鸡蛋摊成薄皮
- 3. 然后把鸡蛋切丝，韭菜洗净切寸段，金针菇洗净去根切开，胡萝卜切丝，蒜切末，花椒备上
- 4. 热锅凉油煸香花椒炸糊捞出
- 5. 然后用花椒油煸香蒜末
- 6. 倒入胡萝卜丝煸炒段生
- 7. 在下入金针菇继续煸炒
- 8. 金针菇段生后加入少许醋和盐，糖
- 9. 最后一同下入韭菜和鸡蛋丝炒匀即可
- 10. 成入盘中待用
- 11. 加热后春卷皮打开保鲜袋
- 12. 用筷子夹入适量菜
- 13. 卷实放入盘中，其它依次类推
- 14. 全部卷好端上餐桌享用