用料：
- 土豆（中等大小） 1个
- 青椒 半个
- 胡萝卜 2片
- 大蒜 1瓣
- 小米椒 1个
- 生抽 1勺
- 醋 2勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 1勺
- 芝麻 适量
- 辣椒面 适量
小贴士：
最后爆香辣椒的油温要适度，拌凉菜的调料完全可以根据自己的口味来选择。
做法：
- 1. 把土豆、胡萝卜、青椒、大葱切丝，大蒜切末，小米椒切小段。
- 2. 锅中添适量水烧开后放入土豆丝，当水再次滚开捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水份。
- 3. 把土豆丝放入容器中。
- 4. 胡萝卜，青椒，葱丝也一并放入。
- 5. 放入一勺生抽、两勺醋。
- 6. 一勺白糖、一勺香油、适量的盐和鸡精。
- 7. 再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面。
- 8. 锅中放适量油烧至七八成热，浇倒在辣椒面和芝麻上。
- 9. 拌匀即可。
- 10. 成品图。