用料：
- 花蛤 400g
- 蒜苗 50g
- 红椒 8g
- 油 适量
- 味极鲜酱油 适量
小贴士：
花蛤在挑选的时候一定要挑选能张口喷水的那种，壳紧闭的多半是不新鲜的，花蛤本身就是鲜味无比，所以在烹制过程中，适量少盐少酱，无需鸡精味精等调料。
做法：
- 1. 准备好食材：花蛤400g，蒜苗4根，红椒1个。
- 2. 挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的，回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。
- 3. 蒜苗斜切成段，红椒切圈，蒜头拍碎去皮，剁成碎，辣椒洗净，切碎。
- 4. 锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒。
- 5. 加入洗净的花蛤，大火爆炒，爆炒小会至花蛤全部张开，调入适量味极鲜酱油。
- 6. 待汤汗稍收干时加入葱段，红椒圈翻炒均匀。
- 7. 待全部开口即熟，即可装盘，物廉价美，味道一级棒，美味兼养生。