莲蓉酥（豆沙酥）的做法

做法：

• 1. 材料称重备用
• 2. 猪油里加入糖粉，搅拌均匀。
• 3. 分次加入清水搅拌均匀
• 4. 筛入低粉和成光滑柔软的面团，像耳垂一样柔软。
• 5. 油酥部分混合，猪油不要一下子加入，试探着加，只要油酥也像耳垂一样柔软就行。
• 6. 水油皮和油酥包上保鲜膜，松弛1小时。
• 7. 取出分别搓成长条状，分成9等份。
• 8. 水油皮按扁包油酥
• 9. 依次做好盖上保鲜膜松弛20分钟
• 10. 取一个擀椭圆形，从上至下卷起。
• 11. 依次做好盖上保鲜膜松弛20分钟
• 12. 取一个按扁，再卷起。
• 13. 依次做好盖保鲜膜松弛20分钟
• 14. 取一个面团，两端向中间压成圆饼状。
• 15. 包入馅料，收口揉圆。
• 16. 依次做好，摆入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。
• 17. 烤箱170度预热，中上层20分钟左右。
• 18. 另一种形状的，把包好馅料揉圆的面团按扁，擀圆。用刀切成8等份，用拇指和食指将每份边缘捏在一起，然后再用刀在每片叶子上轻轻划两刀。刷蛋液，中间撒芝麻。
• 19. 烤好的
• 20. 凉后密封保存，尽快食用。
• 21. 合照