用料：
- 葡萄干 100克
- 朗姆酒 80克
- 鸡蛋 2个
- 黄砂糖（红糖） 100克
- 玉米油 100克
- 牛奶 120克
- 低粉 200克
- 泡打粉 2小勺（5ml ）
- 香草精 1/2小勺
- 杏仁片 适量
小贴士：
1.泡打粉最好使用进口的，我常用的是美国拉姆雷德无铝泡打粉。
2.我用淡奶油加水替代了牛奶，感觉更为香甜可口。
做法：
- 1. 备好所有材料
- 2. 提前把葡萄干用朗姆酒泡软吸干水分。没有朗姆酒可省略。
- 3. 将玉米油加入红糖中拌匀。
- 4. 打入鸡蛋拌匀。
- 5. 加入牛奶拌匀。
- 6. 加入香草精搅匀。
- 7. 面粉泡打粉拌匀后筛入液体材料中。
- 8. 搅拌均匀，不要过分搅拌上劲。
- 9. 加入葡萄干拌匀。
- 10. 用汤勺装入蛋糕杯8分满。
- 11. 上面撒杏仁片，也可省略。
- 12. 烤箱预热用上下火190度烤25～30分钟左右。用牙签扎一下不沾面糊即可。
- 13. 酥软香甜微酸的口感是十分享受的！
- 14. 内部组织是这样的。