用料：
- 洋葱 一个
- 羊腿肉 300克-500克
- 辣椒面（颗粒大点） 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 孜然 1茶匙
小贴士：
1、羊肉掉水，去掉血沫，稍微把肉煮到6成熟度（一般情况下5分钟即可）这样肉比较嫩，时间长肉会太老
2、加入调料顺序、先放辣椒面、然后是盐、最后孜然
放入调料翻炒迅速、7到10秒调料翻炒均匀即可
做法：
- 1. 新鲜羊肉腿头洗净切片、洋葱切条备用
- 2. 把切好的羊肉放入开水中掉去血沫，烫至6成熟即可（判断6成熟，只需看肉片撕开里面有没有血丝）
- 3. 掉好的羊肉沥干水分备用
- 4. 锅中倒入食用油
- 5. 油热后，加入洋葱条，炒出香味
- 6. 加入沥干的羊肉翻炒
- 7. 加入辣椒面迅速翻炒
- 8. 加入盐迅速翻炒
- 9. 加入孜然短暂翻炒、即可出锅装盘
- 10. 装盘