紫薯开花馒头的做法

做法：

• 1. 紫薯去皮切片
• 2. 放笼屉蒸熟
• 3. 用勺子压成泥状
• 4. 紫薯和面混合用安琪酵母白糖发酵成紫色面。用白面和安琪酵母发白色面团。发酵至两倍大，把白色面团擀成面皮，紫色揉成圆形包好。醒发20分钟。
• 5. 包好的面团切十字花
• 6. 生坯放入凉水蒸锅中大火烧开后转小火蒸十五分钟，关火后焖三分钟，起锅装盘。