清炖鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼洗干净，用料酒，花椒面，盐，腌制最少半小时，入味。
• 2. 锅中倒入比平时炒菜时多些油，待油温适宜，把之前的腌制好的鱼下锅炸至金黄色捞出。
• 3. 锅中倒入少许油，把葱，姜，辣椒丝，蒜少许，炒香。把鱼在放入锅中，加醋，在撒些蒜片，加入和鱼平齐的水，炖半小时出锅即可！