用料：
- 鸡蛋 三个
- 平菇 适量
- 生姜 一小块
- 蒜头 二小块
- 盐 适量
- 葱 适量
小贴士：
我没有放鸡精，我觉得平菇也比较鲜，炒鸡蛋最好不要放鸡精。
做法：
- 1. 把需要的材料准备好
- 2. 平菇洗干净撕成丝
- 3. 把生姜、蒜、葱洗净切好
- 4. 把鸡蛋加盐打散，多打一会儿。
- 5. 现在准备炒了，锅里放油，烧到6成热，不需要太大的火，火大了容易把鸡蛋炒糊了。
- 6. 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻的翻炒。
- 7. 这样就可以了，把鸡蛋用盘子舀起来。
- 8. 现在锅里少放点油，把生姜、蒜放锅里爆香。
- 9. 倒入平菇，加适量的盐，就可以了。
- 10. 平菇熟了，倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花即可。
- 11. 装盘，OK了。