用料：
- 猪腰 一个
- 泡菜 适量
- 姜 两片
- 蒜 2瓣
- 小葱 2棵
- 郫县豆瓣 适量
- 料酒 适量
- 香油 少许
- 生粉 少许
小贴士：
炒动物的内脏离不了料酒，否则很腥，一定要炒十分熟，全熟口感不一定好，但吃了很安全。
做法：
- 1. 猪腰一个
- 2. 一分为二，片去里面白色的茎。
- 3. 斜着打花刀
- 4. 三刀切断
- 5. 切好的猪腰水里泡半小时，控干水份。
- 6. 里面加料酒，郫县豆瓣，姜，蒜，生粉搅匀。
- 7. 锅里放适量的油
- 8. 猪腰下锅爆炒八分熟。
- 9. 放腰花放一边，泡菜下锅。
- 10. 翻炒均匀，大约30秒放葱花，香油出锅。
- 11. 装盘