用料：
- 里脊肉 四两
- 大葱 两段
- 香菜 五根
- 精盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 一汤匙
- 白糖 三汤匙
- 白醋 一汤匙
- 姜 切丝
- 淀粉 二两
- 鸡蛋清 两个
- 胡萝卜 一根
- 食用油 油炸适量
小贴士：
如果糖醋汁调不好，可以拿个小碗先把糖醋一点一点调出自己的口味，之后再放其他佐料……
做法：
- 1. 香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，腌制入味
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层蛋清和淀粉 - 2. 锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油 - 3. 料酒，白糖，醋，精盐，味精调匀做成料汁
也可以用番茄酱做，那种是新式锅包肉，我这个是老式锅包肉 - 4. 锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香
- 5. 倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可
- 6. 出锅，开吃???