用料：
- 面粉 350克
- 纯净水水 适量
- 油 适量
小贴士：
蒸凉皮的时候最好用两个盘子！因为盘子里有油刚倒面糊的时候不能均匀的摊开！所以盘子放到热水里两三秒之后一定要拿起盘子再次的转一下！能够让面糊均匀的摊开！洗面要用凉水！
做法：
- 1. 准备好面粉！称重
- 2. 倒入适量的水
- 3. 搅拌成絮
- 4. 再和成光滑的面团
- 5. 密封两个小时
- 6. 准备两个一大一小的干净盆子
- 7. 小盆子里加入半盆凉水！像洗衣服那样在水里揉面团
- 8. 这是第一次的洗面水像牛奶一样白
- 9. 把洗面水用过滤网过滤一下倒入大盆子里！接着在小盆里倒凉水继续洗面！
- 10. 一直到面团变成面筋！洗面水变清！才行
- 11. 大盆子里的洗面水！沉淀五六个小时
- 12. 五六个小时后把上面的清水小心倒出！剩下面糊！搅拌均匀
- 13. 披萨盘里抹油
- 14. 倒入大半勺面糊
- 15. 锅里半锅水烧开！把披萨盘放上去！放入两三秒拿起盘子左右转一下！面糊就能均匀的摊开了！
- 16. 两分钟！透明后就可以端出锅啦
- 17. 拿出后立刻放入凉水中！一分钟后就可以轻松的揭下来了！再拿另一个盘子抹油！倒面糊继续做
- 18. 这是全部做好的！直接凉拌！或者是炒着吃都可以！