用料：
- 豆腐 400克
- 虾仁 120克
- 番茄酱 三大勺
- 蛋清 半个
- 水淀粉 半小碗
- 盐 适量
- 白糖 一小勺
- 食用油 适量
做法：
- 1. 豆腐切长方形的大片
- 2. 虾仁挑出虾线洗净
- 3. 虾仁放一碗里，放蛋清，盐 ，淀粉拌匀备用
- 4. 炒锅放稍微多的油，把豆腐放入，中小火慢慢煎制
- 5. 煎的两面微微焦黄盛出备用
- 6. 再把浆好的虾仁放入锅中煎成微黄盛出备用
- 7. 另起炒锅热油，放番茄酱，白糖，一点盐翻炒均匀
- 8. 再倒入半小碗水淀粉，炒匀，放豆腐虾仁快速翻匀出锅
- 9. 装盘
- 10. 酸甜适口，非常好吃