用料：
- 玉子豆腐 三条
- 鲜金针菇 一包
- 冬菇 6个
- 荷兰豆 20-30片
- 蠔油 小半汤匙
- 菱粉 少许
- 米酒 半汤匙
- 油 2汤匙
小贴士：
豆腐很嫩，很好吃。清脆的荷兰豆九成熟很爽。这道菜清谈一家老小都适合吃。因为豆腐比较嫩很容易弄破。切和煮的时候特别小心。用耐心同爱心❤️煮这道菜。大家按照这菜谱做吧。
做法：
- 1. 冬菇用温水浸软后再放进锅里用水煮熟备用。煮大概20分钟。
- 2. 用剪刀把荷兰豆的两端剪去头和尾，洗干净备用。
- 3. 把金针菇的根末切掉洗净备用。
- 4. 豆腐很嫰小心拆包装袋，
- 5. 用刀按照包装袋的虚线切开。
- 6. 毎条玉子豆腐切开八块，要非常小心切不要把豆块弄破。轻轻洒一点盐在豆腐上，下一步煎时不容易弄破。
- 7. 用平底不粘锅放一汤匙油。
- 8. 小心把豆腐放进锅里。把豆腐两面煎至金黄色。胜在碟子上。
- 9. 将蠔油，米酒和菱粉搅伴一起备用。
- 10. 起锅先炒冬菇和荷兰豆。
- 11. 荷兰豆八成熟放金针菇再炒几下。
- 12. 将搅拌好的蠔油酱汁淋在上面。把汁均匀淋在菜上。然后起锅。
- 13. 把菜淋上煎好的豆腐上。