用料：
- 大黄花鱼 四条
- 面粉 适量
- 葱丝 适量
- 香菜 适量
- 淀粉 适量
- 白砂糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
✨锅中油一定要烧热再放鱼，炸鱼时一定要大火。
✨炸鱼过程会蹦油，事先做好防范，可以铺好报纸。
✨喜欢糖醋汁的，可以熬汁时多放料，少放水，就会浓厚香醇一些。
做法：
- 1. 面粉加水混合。
- 2. 鱼身均匀改刀。
- 3. 面粉混合液，放入鱼，在鱼身均匀涂胡椒粉。
- 4. 倒油。
- 5. 一点点放入。
- 6. 大火放入。
- 7. 炸至脆硬约15分钟，控油捞出。
- 8. 把油倒出，依次加入水，糖，醋，酱油，盐，淀粉，中火熬制5分钟左右。
- 9. 淋到鱼身。
- 10. 完工。
- 11. 摆盘，可放入葱丝，香菜点缀。