用料：
- 猪肉 3两
- 鸡腿菇 1个
- 生菜叶 3片（摆盘）
- 花生油 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 少许
- 姜丝 少许
- 料酒 1茶匙
- 水 1汤匙
小贴士：
炒肉下油后放一点点盐，然后摇晃下锅，让盐晕开在锅里，那样炒肉就不会那么容易粘锅了。
做法：
- 1. 猪肉切片，放点生粉腌一会，姜切丝。
- 2. 鸡腿菇洗干净，切三段，然后切薄片。
- 3. 取一小碗，将适量生粉、生抽、蚝油，少许老抽，1茶匙料酒跟1汤匙水倒碗里，搅拌均匀。
- 4. 锅烧至五分热，下进花生油，下点盐，然后将猪肉跟姜丝放下去，中火翻炒。
- 5. 肉炒至变色，将鸡腿菇片放进去，中火翻炒一分钟。
- 6. 将调好的酱汁倒进去，翻炒均匀。
- 7. 大火烧煮3分钟即可上锅装在提前准备好的碟子里。