用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 60克
- 白糖 35克
- 白糖 10克
- 牛奶 45克
- 色拉油 30克
- 白醋 几滴
- 盐 1克
- 葡萄干 适量
- 淡奶油 120克
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 蛋黄蛋清分离 分别放在两个干净的碗中
- 3. 蛋黄中放入10克那份糖和盐
- 4. 搅拌均匀后放入油
- 5. 继续搅拌均匀后放入牛奶
- 6. 搅拌均匀后放入低粉
- 7. 最后放入葡萄干搅拌均匀备用
- 8. 蛋清中滴入几滴白醋 用电动打蛋器打出大泡沫 倒入三分之一白糖
- 9. 继续打出浓稠粗泡沫 加入三分之一糖
- 10. 继续打出细腻泡沫时加入最后三分之一糖
- 11. 继续打发 抬起打蛋器顶部呈现蛋白霜尖角
- 12. 将蛋黄倒入蛋白霜中
- 13. 用橡胶刮刀搅拌均匀成蛋糕糊
- 14. 烤盘中铺油纸 倒入蛋糕糊 敲打烤盘 震出大气泡
- 15. 烤箱预热180度 烤20分钟左右 取出蛋糕 倒扣到烤架上 揭掉油纸 晾凉
- 16. 把蛋糕翻过来 正面朝上 蛋糕底下铺油纸 在蛋糕表面涂打发的奶油
- 17. 用油纸将蛋糕卷成卷 放入冰箱冷藏室冷藏10分钟定型
- 18. 取出切成三厘米宽度的蛋糕卷 完成