葱油拌面的做法

做法：

• 1. 把面粉放入盆中。
• 2. 划圈倒入温水，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。
• 3. 揉成光滑的面团后醒发十分钟左右。
• 4. 利用面团醒发的时间，把香葱洗净切段，葱白和葱叶分开。
• 5. 调酱汁:小碗内放入1汤匙蚝油、3汤匙酱油，再放入1汤匙白糖搅拌拌匀备用。
• 6. 把醒好的面团揉匀后擀成大圆片，两面要多撒些面粉防粘。（圆片的薄厚决定了面条粗细程度，薄一些面条会细，反之就会粗些。）
• 7. 拎起圆面片的一面来回折叠。
• 8. 用刀切成面条形状。
• 9. 抖落开面条就做好了。（做好的面条成品大约250克）
• 10. 锅中放油，要比平时炒菜的多一些，改小火放入葱白煎炒至焦黄色。
• 11. 再放入葱叶同样煎炒成焦黄色。
• 12. 倒入调好的那碗酱汁烧开即可关火。
• 13. 锅中添适量水烧开后放入面条，用筷子划散煮熟。
• 14. 面条煮熟后过凉水沥干水份放入盆中。
• 15. 把炒好的葱油倒入面条中拌匀。
• 16. 成品图。
• 17. 一碗够不够吃？