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大枣红豆糯米糕的做法
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用料:
和田大枣
7~8个
红豆
一杯
糯米粉
500克左右
白糖或冰糖
适量
做法:
1.
红豆高压锅煮熟即放气卸压,水尽可能少,压力我选择标准,不想煮成豆泥结果还是有点煮大了,出锅拌糖晾凉,有冰糖和红豆同煮更好
2.
大枣泡软去核, 我泡了不到二十分钟
3.
糯米粉开水边烫边用筷子搅成絮状
4.
烧开水的蒸锅开小火,在湿屉布上依次铺大枣、糯米粉、红豆、糯米粉,直至全部铺完
5.
小火蒸20分钟换大火再蒸30分钟,时间跟糕量适当增减,蒸熟关火2~3分钟再开锅,倒扣到胶垫上整形切块,开吃?