用料：
- 皮皮虾 半斤
- 蒜头 2个
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 黄酒 适量
- 葱 两根
- 香菜 两片
小贴士：
一般皮皮虾都是椒盐或者红烧，盐水口味居多，一般我喜欢红烧，但又觉得味道不够完美，椒盐一般都油炸觉得不是很健康，所以选择红烧椒盐味的味道好极了，喜欢的朋友可以试试看。
做法：
- 1. 皮皮虾放入锅内隔水蒸，因为我这边不靠海，买到家为了锁住皮皮虾的鲜味我都是立马隔水蒸熟的。
- 2. 皮皮虾蒸过放冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻
- 3. 锅内放大蒜末煸香
- 4. 倒入皮皮虾翻炒下，放入黄酒去腥
- 5. 放入生抽少许，盐，糖适量，翻炒烧致入味
- 6. 最后是关键加点椒盐粉使得味道更赞
- 7. 翻炒均匀，烧致入味即可出锅
- 8. 撒上香葱香菜美味出锅