用料：
- 鲮鱼 600g
- 茴香 100g
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡蛋 1个
- 芜茜 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
买鱼时，叫老板帮忙把鱼肉分割出来，自己回家就好切片了。搅拌肉馅时，顺时针搅拌上劲，或用手搅拌摔打上劲，鱼丸吃起爽口弹牙的好吃。
做法：
- 1. 鱼肉洗干净沥干水份（买鱼时叫老板杀好骨和肉分割好）
- 2. 将鱼肉切片，剁成肉泥！
- 3. 芫茜切碎，加入盐、油、蚝油、生抽、料酒、鸡蛋、生粉加入剁好的鱼肉里。
- 4. 顺时针方向搅拌上劲。
- 5. 汤锅里放入500毫升的水煮开。
- 6. 用勺丸子的勺子。
- 7. 水煮开把鱼泥勺成丸子放入锅里。
- 8. 茴香清洗干净。
- 9. 切小段，姜一小块拍扁。
- 10. 鱼丸煮至浮起放入茴香姜块。
- 11. 大火煮开至茴香软熟，放适量的盐和胡椒粉调味即可。
- 12. 装碗享用！