用料：
- 鲈鱼 一条
- 大葱 半棵
- 姜 适量
- 红椒 半个
- 山茶油 两汤匙
- 料酒 一汤匙
- 生抽 三汤匙
小贴士：
山茶油可以保持鲈鱼的原汁原味，还可以去除鱼腥味，如果家里没有山茶油,也可以选用其它油，在油里滴几滴柠檬汁也是可以去除鱼腥味的。
做法：
- 1. 准备一条鲈鱼，将鲈鱼清理干净，然后用刀在鲈鱼的身上斜切四到五刀，这个切刀可以根据鲈鱼的大小来定。
- 2. 将葱,姜,红椒切丝备用。
- 3. 将切好的葱丝，姜丝各一半塞进鱼的肚子里，鱼身淋上山茶油,生抽,料酒将鱼腌上半小时。
- 4. 往蒸锅里添水，等水烧开后将鲈鱼放入蒸锅中。
- 5. 用大火蒸个十来分钟左右,鲈鱼就蒸好了。
- 6. 将蒸鱼盘里的汤汁倒入炒菜锅中用小火煮沸,同时将红椒丝和剩余的葱丝，姜丝铺在鲈鱼身上,，然后将煮沸的汤汁均匀的淋在鲈鱼身上。一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。