用料：
- 椰蓉 80克
- 低筋面粉 20克
- 蛋白 2个
- 细砂糖或白糖 50克
- 奶粉 20克
- 椰蓉（蘸表面） 适量
小贴士：
蛋白椰丝球应当用稍低的温度和较长的时间来烘焙，这样才能让内部口感香酥。椰丝球大小要均匀，直径大约在2.5厘米左右就可以了。
做法：
- 1. 准备食材，把食材称重。
- 2. 把椰蓉和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
- 3. 蛋白用筷子打散即可。（不需要用打蛋器，以免产生过多的泡沫。）
- 4. 把蛋白加入到拌好的椰蓉中。
- 5. 拌匀后揉成均匀的面团。
- 6. 用小勺挖出一块面团揉成小球。
- 7. 放在提前准备好的椰蓉里面滚一下，让小球表面均匀地粘上椰蓉。
- 8. 依次做好所有的椰丝球，排放烤盘内。
- 9. 烤箱150度预热，中层烤25分钟左右。
- 10. 烤至椰丝球外表香脆，内部酥软即可。
- 11. 成品图。