用料：
- 鹅 半只
- 姜 一大块
- 蒜头 几粒
- 陈皮 一块
- 香叶 三片
- 桂皮 一小块
- 八角 一个或两个
- 酱油 五勺
- 美味香 三勺
- 柱候酱 三勺
- 南乳 两块
- 豆瓣酱 两勺
- 料酒 三勺
- 油 适量
- 水 适量
小贴士：
一次性焖得多，可以分几次吃，所以肉不需要压得很烂，吃的时候放煲仔里再焖煮一下，味道更香浓
做法：
- 1. 鹅洗净斩大块
- 2. 姜切片，蒜整个，陈皮泡一会水，用刀刮掉内囊，八角桂皮香叶过一下水备用
- 3. 准备好酱料
- 4. 除了豆瓣酱跟料酒，其它酱料按上面的量倒入一个大碗拌匀备用
- 5. 锅烧热下适量油爆香姜蒜，八角桂皮香叶
- 6. 加两勺豆瓣酱炒出香味
- 7. 下鹅肉
- 8. 鹅肉拌匀后下料酒
- 9. 待肉炒到差不多都变白时下入酱汁
- 10. 一直翻炒，炒个7.8分钟
- 11. 倒入高压锅，加入陈皮，加一碗半水（鹅会出油，所以水不用多）上气后转中小火压15分钟
- 12. 上盘，超级好吃