用料：
- 紫色茄子 2根
- 色拉油 300克
- 盐 一勺
- 生粉 20克
- 鸡精 半匙
- 鸡蛋清 一个
- 番茄酱 一小勺
小贴士：
炸的过程中不要炸太烂了，3～5分钟即可
做法：
- 1. 紫色茄子准备2根
- 2. 切成5厘米左右小段
- 3. 像这样切成小花刀
- 4. 用一勺盐腌一下，做下定型为了在炸的过程里不易弄碎。
- 5. 生粉20克一小把，抹在上面和茄子条里面。用手摊匀。鸡蛋清一个涂抹茄子上，里面也要粘匀。鸡精半点入味
- 6. 小火炸至微微变色即可
- 7. 锅里留点油，葱花蒜炒热，加一勺番茄酱翻炒几下，稀释开淋在茄子上面。如果觉得淡在加点精盐。
- 8. 摆盘子里做出菊花形状，觉得像可以尝试下