用料：
- 牛肉 100克
- 芦蒿 200克
- 盐 少许
- 植物油 少许
- 淀粉 少许
- 蛋清 1个
- 生抽 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
1.芦蒿要嫩，大火快炒。2.牛肉丝加蛋清淀粉是为了保证炒得嫩滑，炒的时间要短否则发柴不好吃
做法：
- 1. 牛肉切成丝，加上盐、淀粉、蛋清、白胡椒粉、生抽拌匀，静置至少三十分钟。这一步我爸已经帮我做好
- 2. 芦蒿洗净去叶，切成二寸长
- 3. 牛肉丝热好油下锅炒，断生后盛起
- 4. 另起锅热锅冷油爆炒芦蒿，加少许盐和少许温水
- 5. 芦蒿断生后就加入牛肉丝拌炒
- 6. 二分钟后就可以加少许味精起锅装盘