用料：
- 菠菜 大概一斤左右
- 生姜 少许
- 盐巴 适量
- 白糖 少许
- 油 适量
小贴士：
烫菠菜的水加点油，可以保持菠菜颜色翠绿。。炒菠菜加白糖是为了去青菜的涩味，让菠菜的口感更佳。。加入调味料关火再翻炒，是为了不让菠菜炒过老，影响口感。
做法：
- 1. 菠菜去头，洗净，滤去水分
- 2. 生姜洗净切丝
- 3. 净锅，倒入适量的清水
- 4. 加入少许油，烧开
- 5. 烫菠菜，烫几秒，倒入过滤网，滤去水分
- 6. 净锅擦干，倒油，入姜丝，爆香
- 7. 倒入菠菜，翻炒
- 8. 加入适量盐巴，少许白糖
- 9. 关火再翻炒均匀，出锅，装盘