番茄鸡蛋菠菜汤的做法

做法：

• 1. 所有料理备用
• 2. 菠菜洗净择好，放入沸水锅焯一下。
• 3. 水开后，下入菠菜1分钟捞起焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
• 4. 番茄洗净切小切，葱切未，鸡蛋打散备用。
• 5. 锅中放油，下入番茄切小块，中火炒至番茄变软，出汁，加入两碗开水煮2-3分钟。
• 6. 加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
• 7. 最后立即加入菠菜和适量盐，略煮3分钟即可。