用料：
- 里脊肉 300克
- 竹笋 100克
- 胡萝卜 1根
- 青红尖椒 各一根
- 木耳 50克
- 鸡粉，豆瓣酱 10克
- 葱，蒜，盐 5克
- 花生油 40克
- 生抽，老抽，料酒，醋 10克
- 糖，水淀粉 15克
- 胡椒粉 5克
小贴士：
没有鲜笋可以用袋装的竹笋
做法：
- 1. 肉切细条盛入碗中加少许盐，鸡粉，料酒腌制10-15分钟
- 2. 青红尖椒去种去筋，木耳，胡萝卜，竹笋切丝备用
- 3. 煮一锅水将胡萝卜，木耳，竹笋丝焯水，将腌制的肉条炒至发白盛出备用
- 4. 蒜切片，葱切花，热锅生油待油温至7成倒进豆瓣酱炒出红油，放进蒜片，葱花，适量盐炒香加生抽，老抽，白糖，胡椒粉中火把糖炒化后加醋，水淀粉收汁
- 5. 把肉条放入锅中快速翻炒后加焯水后的笋丝，木耳，胡萝卜，尖椒丝翻炒均匀即可装盘食用