用料：
- 梅菜干
- 五花肉
- 五花肉
- 梅菜干
- 草果小半个
- 小辣椒
- 八角
- 生姜
- 大蒜
- 盐
- 冰糖
- 白糖
- 生抽
- 蚝油
- 料酒
- 鸡精
小贴士：
梅菜泡1分钟左右就可以了 时间泡久了营养流失的 还有就是梅菜干的那种味道也就没有了 梅菜扣肉是南方的一道民间菜
做法：
- 1. 五花肉准备好 梅菜干用温水泡1分钟左右就可以了
- 2. 五花肉洗干净放入锅 把生姜 大蒜 八角 小辣椒 草果小半个 料酒 盐 入锅煮开后3分钟左右出锅
- 3. 切成块块
- 4. 放入油锅中炸至金黄捞出
- 5. 泡好的梅菜干少放点碗中 在吧炸好的五花肉切成片片放入碗中 放入盐 生姜片 冰糖 白糖 蚝油 生抽 少许料酒 鸡精 在放上梅菜干
- 6. 放好梅菜干后 就可以放入高压锅中30分钟左右就可以出锅了
- 7. 梅菜扣肉完成了 就这么简单