用料：
- 鸡蛋 5 个
- 花蛤 适量
- 青葱 少许
- 红葱 少许
- 盐 半汤匙
- 酱油 半汤匙
- 油 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜 适量
小贴士：
煎的时候不用马上翻锅底看煎的程度。 这样很容易把蛋弄碎 大约等到煎4 分钟后才看。 花蛤炒过比较没有那么腥，也不用怕煎不熟。
做法：
- 1. 把花蛤切丁后备用 （ 花哈我提前准备的，用热水泡过花蛤然后把肉取出. 可以放在速冻保存）
- 2. 把红葱切片备用
- 3. 把蒜蓉、姜末和花蛤爆炒。然后加点盐翻几下倒出来
- 4. 准备一个碗，把蛋、花蛤、青葱、盐和酱油并搅拌均匀
- 5. 准备一个锅 倒入适量的油 油热后倒入蛋液 煎的时候 可以把锅摇摇 这样蛋液可以流动均匀 也可以帮助受热均匀 大概煎5 分钟 （中火）
- 6. 把蛋翻过来后把红葱倒入爆香 在煎3 分钟
- 7. 出锅后用刀分成均匀的分量
- 8. 把红葱倒入装饰、 可以上桌咯